برای اینکه پی به محبوبیت بیش از اندازه ی همبرگر و غذاهای فست فود ببریم، کافیست نگاهی به آمار سرسام آور مصرف این غذای محبوب در سراسر جهان بیندازیم. به طور مثال ، مصرف سالانه این خوراک در کشور آمریکا به چهارده بیلیون می رسد که معادل مصرف 440 همبرگر در هر ثانیه است و در سراسر جهان مک دونالد در هر ثانیه ۷۵ همبرگر به فروش می رساند.
اما همبرگر چگونه بوجود آمد؟
داستان های زیادی درباره ی پیدایش همبرگر وجود دارد ،به عقیده ی برخی مورخان قدمت مصرف گوشت چرخ کرده به سوارکاران مغول برمی گردد و در قرن ۱۳ این غذا راه خود را به روسیه باز کرد و به استیک تارتار شهرت پیدا کرد.
تا اینکه این روش مصرف گوشت چرخ کرده خام به شهر هامبورگ آلمان راه پیدا کرد. آلمانی ها تغییراتی در این غذا دادند و آن را سرخ می کردند یا به آن سوسیس اصافه می کردند. به این ترتیب این غذا که از گوشت چرخ کرده تهیه می شد تا قرن ۱۷ به غذایی محبوب در آلمان تبدیل شده بود.
به نحوی که گفته می شود که هامبورگ آلمان خانه اولین همبرگر است و نام شهر هامبورگ هم از این اسم الهام گرفته شده است.
با پیدایش انقلاب صنعتی، از کارگران کارخانه ها با استیک های هامبورگ از روی چرخ دستی های غذا ، پذیرایی می شد.
خوردن غذا برای آنها در حالی که ایستاده بودند دشوار بود ، بنابراین یک آشپز خلاق برای صرف راحت تر غذا گوشت را بین دو تکه نان ساندویچ قرار داد و اینگونه شد که ساندویچ هامبورگ متولد شد، تحولی که باعث افزایش محبوبیت این غذا در سراسر کشور آلمان شد.
در طی سالیان طولانی، همبرگر به سمبل غذاهای آمریکایی تبدیل شده است ، گرچه این غذا در سراسر دنیا طرفداران ز یادی دارد وحتی میتوان بدون فراورده های گوشتی برای گیاهخواران این غذای محبوب را سرو کرد.
شدت محبوبیت این غذا به حدی زیاد است که امروزه تقریبا در همه جای جهان و در مغازه های ساندویچ فروشی،همبرگر در منوی آنها وجود دارد
تنها در ایالات متحده سالانه حدود ۵۰ میلیارد برگر مصرف می شود؛ یعنی تقریبا هر فرد آمریکایی به طور میانگین در هفته ۳ ساندویچ همبرگر مصرف می کند. همه این عوامل دست به دست هم داده اند تا ساندویچ همبرگر به عنوان غذای ملی آمریکا شناخته شود.
دلایل محبوبیت همبرگر در جهان
هزینه ی مناسب
بجز برخی از همبرگر های بسیار مخصوص که هم دستور پخت ویژه و منحصر به فردی دارند و هم از مواد اورگانیک و ادویه های گران قیمت تهیه شده اند و مسلما هزینه های بالاتری دارند، همبرگر معمولا غذای گران قیمتی نیست و به علت هزینه کم و دردسترس بودن این غذا در اکثر ساندویچ فروشی ها ، محبوبیت آن نیز افزایش یافته است.
خوشمزه بودن و تنوع در ترکیبات !
بوی وسوسه برانگیز گوشت و پنیر به همراه چهره ی اشتها آور همبرگر ، باعث می شود برای سفارش دادن، بیشتر هوس این غذای خوش طعم را داشته باشیم . با توجه به این که چه ماده ای در همبرگر استفاده شده باشد انواع مختلفی از این ساندویچ مثل چیزبرگر، ماشروم برگر و … به وجود می آید.
محبوبیت در بین همه ی اقشار
همبرگر تبدیل به غذایی شده که برای همه ی رده های سنی، خوراکی دلچسب و لذت بخش است ، حتی کودکانی که عادات غذایی بدی دارند و به اصطلاح بد غذا هستند نیز ممکن است با دیدن همبرگر میل به امتحان کردن آن داشته باشند. بهترین همبرگری که برای تغذیه کوکان مناسب است همبرگری است که از گوشت تازه تهیه شده باشد و میزان چربی آن حداکثر 15 % باشد. همبرگر تشکیل شده از گوشت تازه دارای میزان پروتیین، کالری، فسفر، سلنیوم و کلسیم بالا است
محبوبیت این غذا به حدی بالاست که روز بیست و هشتم ماه می ، به عنوان روز جهانی همبرگر نام گذاری شده است.
با افزایش رستوران ها و مغازه های فست فود ، و همچنین دستورالعمل ها و روش های جدید پخت ، پیش بینی می شود که محبوبیت این غذا در سال های آینده بیش از پیش شود که نکته ی قابل توجهی برای درآمد زایی می باشد.
هرچند باید استفاده ی بی رویه ی این غذای خوشمزه کنترل شود تا از افزایش چاقی و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری شود ، اما این موضوع سد راه محبوبیت همبرگر نبوده و این غذا همچنان در بین محبوب ترین ها است.
اگر قصد تهیه دستگاه همبرگرزن برای راه اندازی مجموعه خود را دارید، بر روی لینک کلیک نمایید تا با این دستگاه از شرکت ماشین سازی پدیدکاران آشنا شوید و یا با شماره تلفن 09198041675 با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید.