خوردن همبرگر با نوشابه باعث مرگ شما می شود!

چرا نباید همبرگر و نوشابه را باهم خورد؟

 

خوراکی هایی که میخوریم به طور کلی شامل 3 نوع ماده مغذی به نام های : کربوهیدرات، چربی و پروتئین هستند. دانشمندی به نام شانون کاسپرسون کنجکاو بود بداند که نوشیدنی های قندی که دارای مقادیر فراوانی کربوهیدرات هستند چگونه بر متابولیسم چربی ها و پروتئین موثر واقع میشوند.

یک تیم تحقیقاتی  در پژوهش های اخیرشان متوجه شده اند، افرادی که غذای با پروتئین بالا مثل همبرگر که با دستگاه همبرگرزن آماده میشوند یا مرغ سوخاری را، همراه با نوشیدنی شیرین مثل نوشابه میل میکنند، بدنشان آمادگی بیشتری برای ذخیره چربی پیدا میکند و آن ها زودتر از سایر افرادی که غذای پروتئینی را، بدون نوشیدنی شیرین میخورند، اضافه وزن پیداکرده و چاق میشوند.

در حقیقت میتوان گفت بدن انرژی حاصل این ترکیب (قند و پروتئین) را به صورت چربی ذخیره میکند و کمتر مصرف میکند (در طی سوخت و ساز میسوزاند). طبق نتایج تحقیقات این افراد یک سوم کالری مازاد دریافت شده از نوشیدنی شیرین را نمیسوزانند .همچنین بدن داوطلبان این تحقیقات انرژی کمتری صرف هضم غذا کرد.

 

مضرات خوردن نوشابه با همبرگر

مضرات خوردن نوشابه با همبرگر

 

27 نفر دواطلب شرکت در این تحقیقات شدند. آن ها به مدت دو روز در یک اتاق حفاظت شده زندگی کردند. در این اتاق مقدار اکسیژن مصرف شده و دی اکسید کربن بیرون رانده شده آنان محاسبه میشد.

همچنین از ادرار این افراد نیز آزمایش به عمل می آمد. بدین ترتیب تیم تحقیقات با استفاده از این سه متغیر قابلیت محاسبه مقدار مواد مغذی استفاده شده توسط داوطلبان و کالری سوزانده شده توسط آن ها بر حسب دقیقه را، دارا بودند.

در روز اول آزمایش، به داوطلبان غذایی با 15 درصد پروتئین دادند و در روز دوم غذایی با 30 درصد پروتئین دادند. غذایی که برای داوطلبان پژوهش آماده شده بود نان و ژامبون به همراه سیب زمینی و کره و پنیر بو.

که در مجموع هر وعده غذا 17 گرم پروتئین و 500 کالری انرژی داشت. (محققان میتوانستند به جای این وعده غذایی از همبرگر که یک غذای پروتئینی آماده شده توسط دستگاه همبرگرزن است، استفاده کنند.)

 

نوشیدنی افراد نیز بدین قرار بود : یک وعده نوشیدنی شیرین آلبالوئی (قنددار) و  یک وعده نوشیدنی آلبالوئی (بدون قند) که همراه غذا میل میکردند.

محققان این گروه طی این آزمایش به این نتیجه رسیدند که نوشیدنی شیرین دارای شکر، پروسه ی چربی سوزی یا تجزیه مولکول های چربی که در اصطلاح علمی به آن اکسیداسیون میگویند را، به طور متوسط تا 8 درصد کاهش داد. بدین شرح که در غذایی که 15 درصد پروتئین داشت هنگامی که با نوشیدنی قندی صرف میشد(مثلا نوشابه و همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن)، میزان اکسیداسیون چربی 2/7 گرم میشد.

اما در غذایی که 30 درصد پروتئین داشت هنگامی که با نوشیدنی قندی صرف میشد(مثلا نوشابه و همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن)، میزان اکسیداسیون چربی 6/12 گرم میشد.

اگر بخواهیم خیلی ساده توضیح بدهیم یعنی کربوهیدرات اضافه که در نوشابه وجود دارد امکان دارد، نیاز بدن برای تغذیه کردن از چربی را کم کند، چون برای بدن سوزاندن قند راحت تر از سوزاندن چربی است. همینطور توجه شما را به این گفته کاسپرسون که گواه این مدعاست جلب میکنیم : ” مصرف کربوهیدرات توسط بدن به عنوان منبع انرژی اش، راحت تر است.

بنابر این وقتی شما کربوهیدرات وارد بدن میکنید، بدن اول آن را برای سوزاندن انتخاب میکند. ” اکنون توضیح فرآیند چاقی و اضافه وزن با مصرف همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن و نوشابه بسیار آسان شد! وقتی شما همبرگر و نوشابه را باهم میخورید، قند نوشابه توسط بدن مصرف شده و چربی همبرگر در جاهای مختلف بدن مثل پهلو و ران و باسن ذخیره میشود.

 

پس ترکیب همبرگر و نوشابه خطری برای تناسب اندام شماست!

 

ترکیب همبرگر و نوشابه خطر داره؟

 

 

اریکا رینک متخص تغذیه در کلینیک کاهش وزن بیمارستان دانشگاه استن نیویورک بیان داشته است : ” این تحقیق به ما در درک تفاوت تغذیه ای فست فودها با سایر غذاها کمک کرد. این آگاهی برای ما بسیار مورد نیاز بود.”

او همچنین افزود : ” افزایش پروتئین در وعده های غذایی در سیر ماندن به ما کمک میکنند و همچنین نوشیدنی های شیرین نیز، میل غذاخوردن ما را تحت تاثیر قرار میدهند.”

او نتایج این تحقیقات را ارزشمند دانست زیرا به ما نشان داد ترکیب همبرگر آماده شده و نوشابه با کاهش اکسداسیبون چربی در سلامتی و اضافه وزن ما تاثیر گذار است و بالطبع اگر مایل به تناسب اندام و حفظ سلامتی خود هستیم، باید از خوردن نوشابه و همبرگر تا حد امکان خودداری کنیم. حالا گاهی یکبار مشکلی نیست!

اریکا رینک در راستای تکمیل تحقیقات کاسپرسون، از دیگر پژوهشگران خواست تا تحقیقات بیشتری در این مورد انجام دهند تا هم اعتبار علمی نتایج این تحقیق، بالاتر رود و هم آگاهی مردم از مضرات قندهای مضر و چربی و ترکیب غذایی این دو بیشتر آگاه شوند.

یک نکته ی دیگر در مورد ترکیب همبرگر و نوشابه وجود دارد و آن این است که چربی همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن صنعتی یا هر غذای چرب دیگری که با نوشیدنی قندی میل میشود، میتواند در خون شما شناور بماند و علاوه بر اضافه وزن باعث چربی خون شود. همچنین حس پر شدن و نفخ بعد از خوردن همبرگر و نوشابه نیز به همین ساز و کار در بدن برمیگردد.

 

در آخر …

طبق مطالب بیان شده، توصیه ی ما به شما عزیزان این است که از خوردن فست فودها و غذاهای چرب به خصوص همبرگر و مرغ سوخاری با نوشیدنی های قنددار مضر مثل انواع نوشابه ها خودداری کنید.

تا سلامت خود را با این ترکیب به خطر نیندازید. به علاوه باخوردن بیش از حد این ترکیبات غذایی، دچار اضافه وزن شده و دردسرهای کم کردن وزن را نیز، مجبورید تحمل کنید!

همچنین بهتر است افراد مسن یا دارای بیماری های زمینه ای مثل چربی یا ناراحتی های قلبی و یا چاقی این توصیه را بیشتر جدی بگیرند زیرا سلامت آن ها موضوع حساس تری است و عواقب بیماری برای آنان از سایرین بیشتر می باشد.

 

مقایسه دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک و نیمه اتوماتیک

در این مقاله همراه ما باشید تا از دانستنی هایی که باید در مورد دستگاه همبرگرزن بدانید مطلع شوید.

قبل از هر چیز بهتر است، تاریخچه همبرگر را مورد بررسی قرار دهیم.

همبرگر ساخت کدام کشور است؟

یکی از لذیذترین و دوست‌داشتنی‌ترین غذاهای فست فودی، همبرگر می باشد. این فست فود خوشمزه، به عنوان غذای ملی ایلات متحده محسوب می‌شود.

روایات زیادی در مورد تاریخچه همبرگر وجود دارد. و از میان کسانی که ادعا می کردند همبرگر را اختراع کرده اند، گفته های شخصی به نام فلچر دیویس از تگزاس قابل قبول تر می باشد. طبق ادعای این شخص، در دهه ۱۸۸۰، اولین رستوران خود را در آتن افتتاح کرد و به عنوان غذای سرآشپز، برای اولین بار گوشت گاو سرخ شده را بین دوتکه نان به همراه پیاز و یک نوع ترشی سرو کرد. بنابراین برای اولین بار، ساندویچ همبرگر متولد شد و طولی نکشید که محبوبیت این غذا جهانی شد.

با وجود آنکه همبرگر یک غذای محبوب برای آمریکایی‌ها است و از طریق آمریکا به سراسر دنیا معرفی شده است، ولی باز هم عده ای معتقدند که اصالت همبرگر به کشور آلمان شهر هامبورگ می‌رسد. در این صورت این که همبرگر ساخت کدام کشور است کمی پیچیده به نظر می رسد.

دستگاه همبرگر زن

از آنجایی که ساندویچ همبرگر، طرفداران زیادی دارد. در نتیجه افرادی که در فست فودها کار می کنند، برای آنکه بتوانند پاسخگوی مشتریان شان باشند، از دستگاه همبرگرزن استفاده می کنند. همچنین اگر افرادی که همبرگر درست می‌کنند، می‌خواستند آن را با دست تهیه کنند، دارای معایبی بود. از جمله: خستگی، عدم فرم دهی مناسب و یکنواختی وزن، سرعت پایین در به موقع تحویل دادن غذا و عدم رعایت بهداشت و انتقال میکروب. در این صورت می توان گفت این دستگاه، یکی از مهمترین تجهیزات فست فودها و رستوران ها، برای آماده سازی گوشت یا مواد غذایی است. دستگاه همبرگرزن، وسیله ای است که توسط آن می توان گوشت چرخ شده را مثل گوشت گاو، گوساله، مرغ و ماهی را به صورت گوشت مخصوص همبرگر درست کرد.

این دستگاه در سه مدل :

• همبرگر زن دستی
• همبرگر زن نیمه اتوماتیک
• همبرگر زن تمام اتوماتیک تولید می شود.

 

دستگاه همبرگر زن دستی

 

[caption id="attachment_5448" align="aligncenter" width="1080"] دستگاه همبرگر زن دستی[/caption]

 

مدل این دستگاه به گونه ای است که بیشتر برای مصارف خانگی یا فست فودها و رستوران های کوچک کاربرد دارد. کار با این وسیله کاملاً با نیروی دست انجام می گیرد. طریقه استفاده از آن به این صورت است که ابتدا مقداری از گوشت چرخ شده را درون محفظه دستگاه قرار می دهیم‌. سپس با فشردن اهرم، که توسط دست انجام می گیرد، به گوشت چرخ کرده مان، فرم همبرگر می دهیم. جنس دستگاه معمولا از فلز است. و مزیت استفاده از این وسیله به این خاطر می باشد که می توان گوشت های همبرگر یک دست و یک اندازه تهیه کنیم. همچنین به دلیل یکدست بودن گوشت، تمام قسمت های آن به طور یکنواخت سرخ می شود.

دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک

 

[caption id="attachment_5447" align="aligncenter" width="1280"] دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک[/caption]

 

این وسیله نسبت به دستگاه همبرگر زن دستی، کمی پیشرفته تر است. از دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک، در آشپزخانه های صنعتی استفاده می کنند. میزان دخالت دست در این دستگاه کمتر می باشد، و مانند دستگاه همبرگر زن دستی، گوشت چرخ شده را به صورت کاملاً یکدست و گرد درست می کند. همچنین جنس آن از استیل می باشد. و همبرگر را به قطر ۱۳ سانتی متر آماده می‌کند.

 مزیت استفاده از این دستگاه این است که:

1_ از نظر بهداشتی کار با این دستگاه مناسب تر می باشد.

2_ استفاده از آن راحت و آسان می باشد.

3_ در کمترین زمان می توان همبرگر های یک دست و یک اندازه درست کرد.

4_ نسبت به همبرگر زن دستی، مقاومت و استحکام بیشتری دارد.

 

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک

[caption id="attachment_5449" align="aligncenter" width="1035"] دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک[/caption]

 

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، برخلاف دستگاه نیمه اتوماتیک، با انرژی برق کار می کند و نسبت به دو دستگاه قبلی، از امکانات بیشتری برخوردار است. در این صورت، می‌توان گفت دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، یکی از پیشرفته ترین انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد و در کارخانه ها و در جاهایی که تولیدات همبرگر به صورت صنعتی دارند، کاربرد دارد. این دستگاه کاملا اتوماتیک بوده و اصلاً دخالت دست در آن دیده نمی شود. طریقه استفاده از این وسیله به این صورت است که گوشت چرخ شده مورد نظر را درون محفظه دستگاه قرار می دهیم. و بعد از انجام عمل قالب گیری، همبرگر توسط تیغه هایی که درون دستگاه است، شکل می گیرد.

 مزیت استفاده از این دستگاه عبارتند از:

1_ سرعت عمل بیشتر نسبت به دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک.

2_ به دلیل آن که بدون دخالت دست است، کاملاً بهداشتی می باشد.

3_ قابلیت سلفون گذاری دو طرف گوشت برگر.

4_کاهش هزینه و صرفه جویی در زمان.

5_ قابلیت تنظیم وزن در دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک.

6_ به حداقل رساندن پرتی مواد.

7_ حفظ بافت گوشت با دستگاه همبرگر زن اتوماتیک.

8_ طعم ثابت و یکدست بودن تمامی همبرگر ها.

9_ توانایی آماده سازی همبرگر در اشکال و قطر های مختلف طبق سفارش مشتری.

10_ طراحی و تولید در ظرفیت های مختلف با تیراژ بالا، طبق سفارش مشتری.

شما خوانندگان گرامی می توانید با مطالعه دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک و دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، متوجه تفاوت این دو دستگاه شوید.

 

خرید دستگاه همبرگر زن

 

[caption id="attachment_5306" align="aligncenter" width="550"] خرید دستگاه همبرگر زن[/caption]

 

در هنگام خرید دستگاه همبرگر زن، باید به نکاتی که در زیر به آن اشاره شده است، توجه فرمایید. زیرا مشخصات فنی هر دستگاه با مدل دیگر فرق دارد، در این صورت دستگاه همبرگر زنی که انتخاب می‌کنید باید با نیاز شما همسان باشد.

این نکات عبارتند از :

1_ اگر مشکل جا دارید، به اندازه دستگاه دقت کنید.

2_ کارایی و نحوه عملکرد دستگاه را مورد بررسی قرار دهید.

3_ به سوخت مصرفی آن توجه کنید.

4_ ظرفیت تولیدی دستگاه را مد نظر قرار دهید.

5_ به سرعت تولید همبرگر در دستگاه دقت کنید.

علاوه بر نکاتی که باید در هنگام خرید دستگاه همبرگرزن به آن دقت کنید، باید دستگاهتان از برندی باشد که کیفیت دستگاه را تضمین کند. بنابراین پیشنهاد ما به شما عزیزان برای اطمینان خاطر از کیفیت و مرغوب بودن دستگاه، خرید از شرکت پدید کاران می باشد.

 

قیمت دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، در سایز ها و مدل های مختلفی، توسط شرکت هایی از جمله پدیدکاران تولید می‌شود. از این رو قیمت این دستگاه متفاوت می باشد. بنابراین اگر قصد خرید دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک را دارید، توصیه می شود از این برند (شرکت پدید کاران) خرید کنید. زیرا قیمت ماشین آلات این شرکت، بسیار مقرون به صرفه است. ضمن اینکه شما هر آنچه را از یک دستگاه صنعتی انتظار دارید، می توانید در این محصولات پیدا کنید.

 

 سخن پایانی ...

همانطور که اشاره شد یک نمونه از دستگاه های صنعتی، دستگاه همبرگر زن می باشد. و نوع پیشرفته آن، دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک است. که به طور کامل جایگزین نیروی انسانی شده است.

می توان این دستگاه را به عنوان بهترین دستگاه، برای صنعت غذا و فست فود دانست و از آن در مدت کوتاهی به درآمدزایی خوبی رسید.

امیدوارم با مطالعه این مقاله، اطلاعات جامعی را در مورد دستگاه همبرگر زن به دست آورده باشید.

همبرگر ساخت کدام کشور است؟

در این مقاله قرار است به بررسی یک غذای همه نوع پسند، یا بهتر بگوییم یک فست فود لذیذ و خوشمزه، به نام همبرگر بپردازیم.

پس پیشنهاد می کنیم تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

همبرگر

همبرگر مدلی از نوع ساندویچ ها می باشد. و یکی از محبوب ترین ساندویچ های جهان و غذای ملی ایلات متحده آمریکا محسوب می‌شود.

که شامل یک برگ گوشت چرخ کرده است. برای گوشت همبرگر بیشتر از گوشت گاو استفاده می کنند و آن را یا به صورت کبابی و یا به صورت سرخ شده درست می کنند. و سپس در میان یک نان گرد قرار می دهند. و معمولاً مخلفاتی از جمله کاهو، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، پیاز، خیارشور و... میان گوشت و نان همبرگر  قرار می‌دهند. پیشنهاد می شود در کنار ساندویچ همبرگر تان، سیب زمینی سرخ شده یا چیپس بگذارید و با آن نوش جان کنید.

در تمام دنیا، تقریبا همبرگر با همین نام، نامیده می شود. به غیر از انگلستان که به آن یا می گویند.

همبرگر ساخت کدام کشور است؟

شاید فکر کنید که ابتدا همبرگر در کشور آلمان، در شهر هامبورگ درست شده است. اما این موضوع کمی پیچیده است. گوشت گاو که در تهیه همبرگر استفاده می شود، در حدود قرن ۱۳، مورد توجه روسیه قرار گرفت. و کم کم در این کشور رواج پیدا کرد. و سپس مدت‌ها بعد وارد آلمان شد.

در واقع موضوعی که هست در مورد تاریخ پیدایش همبرگر، این است که در قرن ۱۹ ،گوشت هایی که برای همبرگر آلمانی درست می‌شد را خرد می کردند و آن را با سیر، نمک و فلفل،پیاز، ترکیب می کردند. و سپس استیک همبرگر را ایجاد می کردند و همه از همین روش پیروی می کردند.

وقتی مهاجران آلمانی به شیکاگو و نیویورک رسیدند و وارد رستوران های این منطقه شدند، با استیک شبیه به استیک های هامبورگ، روبه رو شدند. که می‌توان گفت یک نسخه آمریکایی، از غذای آلمانی محسوب می شد. و جزو گران قیمت ترین وعده غذایی در منو ها بود.

با این تفاسیر این طورمی‌توان نتیجه گرفت که بخش‌های مختلفی از دنیا در حال تلاش برای ساخت چنین غذایی بودند، اما به هر حال، در طول زمان های مختلف، همبرگر ها به نمادی از یک غذای آمریکایی تبدیل شدند، و کل جهان هم به آن علاقه دارند.

 

راز خوشمزگی همبرگر

ساندویچ همبرگر نیز مانند دیگر غذاها، دارای فوت و فن های مخصوص به خود است. که در لذیذ شدن این غذا، تاثیر زیادی دارند.

نکاتی که در مورد خوشمزگی همبرگرباید بدانید عبارتند از :

1_سرد بودن گوشت در زمان تهیه همبرگر، بسیار مهم است.

2_ گوشت تازه، تاثیر مستقیمی بر روی همبرگر تان دارد.

3_ گوشت همبرگر را ورز ندهید، زیرا ترد بودن آن را از بین می برد.

4_ تا موقعی که همبرگر شکل نگرفته، نمک را اضافه نکنید.

5_اندازه و شکل همبرگر برای پخت یکدست آنها بسیار مهم است.

6_ همیشه پس از شکل دادن به همبرگر، ادویه ها را اضافه کنید. و تا دلتان می خواهد از ادویه های مختلف استفاده کنید.

7_ همبرگر هایی که به صورت مرتب زیر و رو می شوند، باعث می شوند تا داخل آن سریعتر و بهتر طبخ شود.

8_ نان همبرگر را با دقت انتخاب کنید.

 

 

دستگاه همبرگر زن

همانطور که قبلاً اشاره شد، برای آنکه گوشت های همبرگری که استفاده می کنیم، یکدست، یک اندازه و یک شکل باشند، به دستگاه همبرگر زن نیاز داریم.

 دستگاه همبرگر زن به سه صورت دستی، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک ساخته می شود. و از این دستگاه در رستوران ها، فست فود ها و هتل ها، برای سرعت بخشیدن به انجام کارشان استفاده می کنند.

از ویژگی های دستگاه همبرگر زن  می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1_ از مزایای این دستگاه، قابلیت سلفون پیچی دو طرف همبرگر است.

2_ دستگاه همبرگر زن می تواند تعداد زیادی همبرگر را در هر ساعت آماده کند.

3_ یکی دیگر از ویژگی های این دستگاه این است که با رعایت استانداردهای بهداشتی و عدم دخالت دست، در تولید همبرگر، باعث ارتقای برند شما می شود.

4_ از استیل ضد زنگ ساخته شده است و بخشی از قسمت های آن غیر فلزی می باشد.

5_ این دستگاه ایمن و قابل اعتماد است.

6_ قالب های سفارشی برای دستگاه‌های متعدد در دسترس هستند.

7_ قطر همبرگرها حداکثر به ۱۳۰ میلی متر می رسد. و ضخامت آن ها از ۵ تا ۱۸ میلیمتر قابل تنظیم است.

8_ مطابق با استانداردهایHACCP و CE است.

دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی

از دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی ، برای تولید انبوه همبرگر استفاده می شود. و می توان مقدار زیادی همبرگر را به صورت کاملا اتوماتیک و بدون دخالت دست، در مدت زمانی کوتاه آماده کرد. با این دستگاه می توان وزن همبرگر ها را با تنظیم دستگاه تعیین کرد. در این صورت فقط کافی است که مایه همبرگر را با نسبت دلخواه از گوشت و ادویه های مورد نظر تهیه کنید و در مخزن دستگاه بریزید. سپس بقیه کارها را دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی به صورت کاملاً بهداشتی انجام می دهد. از جمله این کارها، پرس کردن، شکل دهی، سلفون کشی همبرگر ها و فعالیت قالب زدن می باشد .

شرکت های مختلفی به ساخت دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی می پردازند. یکی از این شرکت ها، پدیدکاران می باشد. که در ساخت این دستگاه، بهترین متریال را استفاده می کند و دارای گارانتی و خدمات پس از فروش است.

یکی از قابلیت هایی که دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی باید داشته باشد، این است که بتواند همبرگر تولیدی را با وزن دلخواه آماده کند. تا در هنگام تعیین قیمت همبرگر به مشکل نخورند. شرکت پدیدکاران، این نکته در ساخت دستگاه را رعایت کرده است.

 قیمت دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی که تولید شرکت پدید کاران است، بسیار مناسب است. ضمن اینکه دستگاه از کیفیت بالایی برخوردار است، به گونه‌ای که با دستگاه های مشابه خارجی، برابری می کند.

انواع همبرگر در دنیا

در این قسمت با توجه به وجود تنوع زیاد همبرگر در دنیا، چند مورد از آنها را نام می بریم.

1_ همبرگر سبزیجات سوئیسی

2_ همبرگر ترکی

۳_ همبرگر آسیایی

4_ همبرگر مرغ به روش گریل

5_ همبرگر مک دونالد

6_ رویال برگر

7_همبرگر ایتالیایی

8_دوبل چیز برگر

9_ برگر ذغالی

10_قارچ برگر

11_همبرگر کبابی با پنیر

12_ برگر حدودی

13_ همبرگر گیاهی

14_همبرگر آمریکایی

15_چیکن برگر

16_ چیلی برگر

 

کلام آخر...

در بخش پایانی مقاله این نکته را در نظر بگیرید که وزن پیشنهادی برای گوشت همبرگر، حدود ۲۰۰ گرم است و به شما توصیه می شود از وزن ۲۵۰ گرم فراتر نروید. زیرا برای برقراری تعادل در طعم همبرگر، باید به این نکته دقت داشته باشید.

همچنین اگر قصد خرید ماشین آلات همبرگر را دارید، پیشنهاد می شود از شرکت ماشین سازی پدید کاران که دستگاه همبرگر زن با کیفیت و مرغوبی را تولید می کند، خریداری کنید.

راز خوشمزگی همبرگر

 

یکی از غذاهایی که طبیعتاً همه افراد آن را دوست دارند و به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده است، فست فود لذیذ و خوشمزه ای به نام همبرگر می باشد. در نقاط مختلف جهان همبرگر را با چاشنی های مختلفی سرو می کنند و اگر توجه کرده باشید در اینجا هم در رستوران‌های مختلف معمولاً با طعم های متفاوتی از همبرگر روبرو می شویم.

ولی چیزی که در همه جای دنیا برای این غذای فوری و آسان یکسان است، این است که با وجود گوشت های مختلف و طعم های مختلف، به یک شکل درست می شود.

در این مقاله هدف ما این است که بتوانیم با ارائه مطالبی شما عزیزان را از راز خوشمزگی همبرگر آگاه کنیم و در ادامه در مورد دستگاه همبرگر زن و همچنین دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی، مطالب مختصر و مفیدی را ارائه دهیم.

 

 

 راز خوشمزگی همبرگر

1_ به دلیل آنکه گوشت تأثیر زیادی بر روی همبرگر می گذارد، بنابراین برای آنکه یک همبرگر خوشمزه و لذیذ داشته باشید، از گوشت تازه گوساله، در تهیه همبرگر استفاده کنید.

دلیل استفاده از گوشت گوساله این است که نسبت به گوشت گوسفندی یکدست تر است و چربی کمتری دارد. البته این بدان معنا نیست که نمی‌توانید همبرگر را با گوشت گوسفندی درست کنید. خیلی از سرآشپز های دنیا، برای آن که یک همبرگر خوشمزه درست کنند از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند استفاده می کنند. نکته‌ای که وجود دارد این است که اگر گوشت همبرگر بدون چربی باشد، یک همبرگر خشک تهیه می شود.

2_ موضوع بعدی که یکی دیگر از رازهای خوشمزگی همبرگر می باشد، این است که سرد بودن گوشت همبرگر، در زمان تهیه همبرگر بسیار مهم است.

تا زمان پخت همبرگر، سعی کنید همه چیز را سرد نگه دارید، زیرا دشمن همبرگر، گرما است. و این گرما باعث می شود که چربی گوشت همبرگر، بر روی دستتان یا سطحی که گوشت در آن قرار دارد بچسبد و همانطور که در مورد قبل به آن اشاره شد، اگر گوشت، چربی نداشته باشد دیگر همبرگر لذیذی نخواهید داشت.

و نکته‌ای که در این قسمت حائزاهمیت است و باید به آن توجه کنید این است که گوشتی که برای همبرگر آماده کرده‌اید باید در هنگام چرخ کردن هم سرد باشد.

3_ موضوع بسیار مهم دیگری که به لذیذ شدن یک همبرگر کمک می کند، این است که تا زمان شکل نگرفتن همبرگر، به آن نمک اضافه نکنید. افزودن نمک، ساختار پروتئین ها را از بین می برد و همبرگر حالت له شده به خود می گیرد و مثل سوسیس ترد بودن خود را از دست می دهد. بنابراین توصیه می شود چند دقیقه قبل از پخت گوشت همبرگر، نمک را اضافه کنید. که آن زمان بهترین موقع می باشد و اگر هر ادویه ای دیگر را دوست داشتید اضافه کنید. فقط اجازه دهید گوشت همبرگر فرم بگیرد، سپس ادویه دلخواه را بر روی سطح برگر اضافه کنید.

4_ یکی از کارهای اشتباهی که بعضی افراد در تهیه گوشت همبرگر انجام می دهند، این است که گوشت همبرگر را ورز می دهند. باید بدانید که این کار باعث از بین رفتن، ترد شدن گوشت می شود. پس ورز دادن گوشت ممنوع می باشد.

گوشت همبرگر وقتی در دستان شما قرار می گیرد واکنش نشان می دهد، پس لطفاً از بی جهت کار کردن با گوشت همبرگر بپرهیزید زیرا این کار علاوه بر آنکه گوشت را سخت و متراکم می کند، باعث درهم رفتن پروتئین آن هم می شود.

5_ توصیه دیگری که به شما عزیزان می‌شود، تا برگری لذیذ داشته باشید، این است که به گوشت همبرگر خود، پیاز، تخم مرغ، ماست، آرد و.... را اضافه نکنید. زیرا در این حالت به جای اینکه گوشت همبرگر لذیذ داشته باشید، بیشتر یک کباب تابه ای درست کرده اید.

باید در نظر بگیرید که یک همبرگر واقعی خوشمزه و لذیذ، از گوشت خالص و بدون هیچگونه افزودنی درست می شود.

 

 

6_ از ادویه های مختلف برای تهیه همبرگر خوشمزه استفاده کنید. ادویه‌هایی مثل پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه، در طعم دادن گوشت همبرگر بی نظیرند.

7_ در هنگام سرخ کردن همبرگر، این نکته را در نظر بگیرید که گوشت همبرگر را فشار ندهید. زیرا آب آن ها خارج می شود و تمام طعم و رطوبت آن از بین می رود.

8_ یکی دیگر از رازهای خوشمزگی همبرگر این است که در هنگام سرخ کردن گوشت، مدام آن را زیر و رو کنید. زیرا با این کار سریع تر و بهتر همبرگرتان طبخ داده می شود.

9_ یک ترفند دیگری که به خوشمزگی همبرگر کمک می کند این است که نان همبرگر را روی روغن داغ یا کره قرار دهید و چند ثانیه نگه دارید. این کار به بهتر شدن طمع همبرگر تان کمک می کند. ولی این مورد به دلخواه شما است.

10_ اندازه و شکل همبرگر برای طبخ یکدست آنها بسیار مهم است.

نکته‌ای که باید به آن دقت کنید این است که حتماً در وسط گوشت همبرگر، یک گودال ایجاد کنید تا  همبرگر پس از طبخ پف نکند و مثل کوفته قلقلی نشود.

همانطور که در مورد قبل، از رازهای خوشمزگی همبرگر اشاره شد، شکل همبرگر بسیار مهم است.

بنابراین اگر از دستگاه همبرگرزن استفاده کنید، می‌توانید گوشت همبرگر را به مقدار مساوی تقسیم کنید و به طور یکسان به همه آنها فرم و شکل دهید. در این صورت همه همبرگرها یکنواخت طبخ داده می‌شوند.

پس بهتر است در ادامه آشنایی مختصری با دستگاه همبرگر زن پیدا کنید.

دستگاه همبرگرزن انواع مختلفی دارند که یکی از انواع آنها دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی می باشد.

 دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی

اگر همبرگر های شما آنقدر حرفه ای هستند که همه خواهان داشتن همبرگر های لذیذ و خوشمزه شما هستند، پس پیشنهاد می شود از دستگاه همبرگر زن اتوماتیک استفاده کنید. با استفاده از این دستگاه می توانید فقط بشینید و نظاره گر همبرگراتون باشید که تولید می شود.

مزیت این دستگاه این است که سرعت تولید همبرگر بالا است و می تواند هزار همبرگر را در هر ساعت برای شما تولید کند. همچنین این دستگاه قادر است هر دو سمت برگر های تولیدی را سلفون بزند.

علاوه بر آن تولید همبرگر توسط این دستگاه کاملا بهداشتی می باشد و از آنجایی که مسئله بهداشت هم یک موضوع بسیار مهم در فرآیند تولید همبرگر می باشد، خیالتان از این بابت راحت می‌باشد. زیرا تمام مراحل، بدون دخالت فرد انجام می گیرد.

از دیگر مزیت های این دستگاه می توان، به استفاده آسان، قابلیت جابجایی راحت و طعم ثابت و یکدست بودن تمامی همبرگر ها اشاره کرد.

ماشین آلات خط تولید صنایع غذایی پدیدکاران ، یکی از بهترین شرکت هایی می باشد که به تولید دستگاه همبرگر زن اتوماتیک می پردازد. و توصیه می شود با خرید این دستگاه، از این شرکت، هم نیاز خود و هم نیاز مشتریانتان را برطرف کنید.

سخن پایانی:

در پایان مقاله به شما عزیزان توصیه می شود، اگر قصد خرید دستگاه همبرگرزن را دارید از شرکت پدید کاران تهیه کنید. زیرا این شرکت با داشتن چند دهه تجربه در ساخت ماشین آلات صنایع غذایی برندی شناخته شده است و اعتبار زیادی را در بین تولیدکنندگان این عرصه دارد.

همچنین در این مقاله سعی کردیم مطالبی از رازهای یک برگر لذیذ و خوشمزه را که غذای محبوب بسیاری از افراد است را جمع آوری کنیم. امیدوارم با خواندن آن، توانسته باشیم کمکی به شما عزیزان کرده باشیم.

پرطرفدارترین فست فودهای دنیا کدامند؟

​

  

​

امروزه در دنیایی زندگی می‌کنیم که همه چیز با سرعت پیش می رود و مدام در حال کار و تلاش هستیم ،همچنین زمان زیادی را بیرون از خانه می گذرانیم، دیگر غذا خوردنمان مانند گذشته نیست و خیلی متفاوت تر شده است.  بنابراین فست‌فودها یکی از پرطرفدار ترین و پر مصرف ترین غذاهای امروزی در جهان شده‌اند.

اگر اطراف خود را نگاه کنید فست فود های پر زرق و برقی را خواهید دید که در همه جا به مشتریان خود خدمت می کنند. امروزه فست‌فودها هر روز برای ارائه غذاها و طعم های جالب و لذیذتر برای جلب رضایت مشتریان خود و جذب مشتریان بیشتر با یکدیگر رقابت می کنند .

در همین راستا تصمیم گرفتیم تا محبوب ترین غذاهای فست فود را معرفی کنیم.

غذاهای پرطرفدار فست فودی:

پیتزا:

​

پیتزا یک غذای جدید و امروزی است که در ایتالیا اختراع شده است و این غذایی لذیذ مورد پسند همه دنیا می باشد .

امروزه معروف ترین دستور غذای ایتالیایی به یکی از پرطرفدارترین و لذیذ ترین فست فودها در جهان تبدیل شده است .طرز تهیه پیتزا معمولاً از یک نان تخت پر شده با سس گوجه فرنگی و پنیر و ادویه های مختلف که در فر قرار می گیرد تشکیل می شود.

همبرگر:

​

همبرگر غذایی است که در مدت زمان خیلی کمی آماده می‌شود و بهترین گزینه برای زندگی پرشتاب امروزی است .همبرگر انواع مختلفی دارد و در آن یک یا دو قطعه گوشت گرد را بین دو یا چند نان می‌گذارند و با ادویه تزئین می‌کنند.

یکی از انواع همبرگر چیز برگر است، چیز برگر نوعی ساندویچ است که مانند همبرگر درست می شود با این تفاوت که یک تکه پنیر آب شده روی گوشت قرار می دهند . به دلیل استقبال زیاد مردم به لیست پرطرفدارترین ها رسیده است.

پیشنهاد ویژه: جهت مشاهده دستگاه همبرگرزن از سری محصولات شرکت پدیدکاران برروی لینک کلیک نمایید.

ساندویچ:

​

یکی دیگر از پرطرفدارترین فست فودها ساندویچ می باشد. ساندویچ انواع متفاوتی دارد، برای تهیه ساندویچ در گذشته از نان، ژامبون و پنیر استفاده می‌کردند .

ولی امروزه هیچ محدودیتی برای مواد تشکیل دهنده در دنیای ساندویچ وجود ندارد و همین باعث شده ساندویچ‌ها بسیار متنوع شوند.

هات داگ:

هات داگ نوعی از فست فودهای آمریکایی است که به خاطر نان و سوسیس بلندی که روی آن را با خردل و سس کچاپ طعم دار تر می کنند شناخته می شود .

قیمت مناسب این ساندویچ نسبت به سایر فس​ت فودها را می توان یکی از دلایل محبوبیت آن دانست . و طرز تهیه آن هم به این صورت است که سوسیس پخته شده را در یک نان باگت و با سس هایی مثل مایونز، کچاپ ،خردل، پیاز، مزه دار می کنند و در روی آن پنیر هم قرار می دهند.

سیب زمینی سرخ شده:

​

از غذاهای پر طرفدار در سراسر جهان سیب زمینی سرخ شده را می توان نام برد .این غذا توسط بلژیک اختراع شده است و از قرن ۱۸ در بین مردم شناخته شد.

این غذا را هم به صورت مستقل می توان سرو کرده و هم در کنار غذاهای دیگر به صورت ترکیبی می‌توان نوش جان کرد .سیب زمینی سرخ شده همیشه مورد توجه مردم بوده است و به صورت خلال های باریک سیب زمینی تهیه می‌شود.

پاستا:

پاستا یک غذای ایتالیایی می باشد. این غذا انواع متنوعی دارد مانند: پاستا بیف آلفردو ،پاستا چیکن آلفردو

مرغ سوخاری:

این غذا جایگاه خود را در بین پرطرفدارترین غذاهای جهان پیدا کرده است .امروزه مرغ سوخاری در فودکورت ها، رستوران ها و فست فودها دارای مشتریانی می باشد که از این غذا استقبال زیادی می کنند .

در کشور چین مرغ سوخاری به عنوان یک غذای اصلی در لیست رستوران هایشان استفاده می شود. همچنین چینی‌ها این غذا را در مراسم های مهم مثل عروسی سرو می کنند ،ولی در قاره آمریکا مرغ سوخاری به عنوان یک پیش غذا می باشد.

لذیذ ترین فست فود های دنیا:

آمریکا در سراسر جهان به عنوان مرکز صنعت فست‌فود شناخته می‌شود و ۸۴ میلیون بزرگسال هر روز فست فود مصرف می‌کنند.

به مرور زمان موارد زیادی به منوی فست فود ها اضافه شده و بعد از مدتی حذف شده‌اند، اما در برخی موارد آیتم هایی وجود داشته که به منو اضافه شده و حذف نشده اند، مثل سیب زمینی سرخ کرده مک، برگر کینگ،

این فست‌فودها در طول سال‌ها کمی تغییر کرده‌اند ولی مردم آنها را همچنان دوست دارند ،

بعضی از این موارد بیشتر از ۴۰ سال سن دارند.

در ادامه برخی از این موارد را معرفی می‌کنیم.

دابل دابل در فست فود:

این غذا همراه قسمت های بزرگ کاهو، گوجه فرنگی ،پیاز بزرگ ،تهیه می‌شود و بسیار طرفدار دارد .

اما یکی دیگر از مواردی که این غذا را خیلی پر طرفدار کرده است این است که این برگر با خردل سرخ شده در هر قسمت گوشت به علاوه ترشی، پیاز کبابی خرد شده و سس معروف دابل دابل می باشد و همچنین به همراه یک سیب زمینی سرخ کرده با سس معروف ،یک تکه پنیر آب شده و پیاز کبابی خرد شده درست می شود.

سیب زمینی سرخ کرده مک دونالد:

طعم این سیب زمینی با سایر سیب‌زمینی‌ها بسیار متفاوت است و به همین دلیل هنوز هم یکی از پرفروش ترین محصولات فست فود مک دونالد است .

این سیب زمینی در حین سادگی ولی از محبوب ترین نوع سیب زمینی می باشد .

خوب است بدانیم که سیب زمینی ها را قبل از اینکه منجمد کنند به مدت یک دقیقه سرخشان می کنند و بعد به مراکز انتقال می دهند.

سیب زمینی سرخ شده وافلی:

این سیب زمینی ها در سال ۱۹۸۵ تهیه و معرفی شدند و همچنان تا امروز در رستوران‌های chick_fill_ a موجود است.

ساندویچ مرغ:

تهیه این ساندویچ به این صورت است که مرغ تند بدون استخوان به علاوه نان کره مال شده ،سس مخصوص و پودر سیر درست می شود .

این ساندویچ یک مزه فوق العاده از ترکیب شدن تندی و ترشی را برای شما ایجاد می کند.

در این مقاله خواهید خواند:  انواع همبرگر در سراسر جهان 

 

دیگر فست فود های پرطرفدار دنیا:

• ناگت مرغ
• تاکو
• فلافل
• کیک برنجی سوخاری
• چیبورکی
• کتی پیچ

غذاهای فست فود خانگی پرطرفدار:

• قارچ شکم پر با گوشت و سوسیس:

برای تهیه این غذا یک عدد پیاز خرد شده را در تابه ای با روغن تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را همراه ادویه ها مثل نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و سرخ کنید، بعد از آن سوسیس را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و وقتی کامل سرخ شد از روی حرارت بردارید تا خنک شود .سپس این مواد را داخل شکم قارچ ها بریزید و روی آن را با کمی پنیر پیتزا پر کنید و کمی روغن روی آن بمالید و به مدت ۲۰ الی نیم ساعت در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید.

• پاستا با سس خامه ای بروکلی و سوسیس:

سوسیس را در این غذا به صورت حلقه ای برش دهید و در تابه ای که روغن دارد بریزید،سپس روی آن سیر له شده اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود.

• لازانیای اسفناج و سوسیس
• املت سوسیس
• کوکوی سیب زمینی با سوسیس
• سالادپاستا و سوسیس
• کورن داگ
• سوپ کوکتل پنیر و سبزیجات
• بوریتوی مکزیکی

• برند معروف چیپوتله:

یکی از معروفترین برندهای فست فود دنیا چیپوتله می باشد. که در شهرهای بزرگی در دنیا مانند: آمریکا، فرانسه ،کانادا ،انگلستان و ….شعبه دارد و با غذاهای بسیار تندش حسابی معروف شده است .چیپوتله برگرفته از واژه اسپانیایی می‌باشد و به معنای فلفل دودی است. یکی از ویژگی های فوق العاده این برند این است که اخیراً از استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک در غذاهای خود خبر داده است که باعث محبوبیت هرچه بیشتر این رستوران در بین طرفدارانش شده است.

و در پایان امیدوارم مقاله پرطرفدارترین فست فودها به علاقه‌مندان غذاهای فست فودی کمک کرده باشد تا بهتر با انواع این غذاها و طعم و مزه‌ متفاوت شان آشنا شوند.

مقالات مرتبط

​

چگونه وزن همبرگر را فیکس کنیم؟

​

​

حقیقتی که در پس کوچک شدن گوشت وجود دارد و چگونه می توانید آن را برطرف کنید،یک فوت آشپزی ساده است که شاید بعضی از شما آن را ندانید. وقتی شروع به درست کردن همبرگر میکنید مطمئناً دوست دارید گوشت داخل آن با نان همبرگر متناسب باشد. ولی بعد از آماده شدن همبرگر متوجه می شوید که گوشت تناسبی با نان ندارد و بسیار کوچک است.در زیر مواردی را مورد بحث قرار دادیم که توجه به آنها باعث میشود یک همبرگر عالی ،آبدار و متناسب با نان خود داشته باشید.

برای همبرگرهای خوب، ابتدا به گوشت خوب نیاز دارید به طور کلی، گوشت گاو، مرغ و ماهی هنگام پختن حدود 25 درصد کوچک می شوند. میزان انقباض چربی، به رطوبت و دمایی که گوشت در آن پخته می شود بستگی دارد. اما، چند کار وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از این اتفاق انجام دهید.

مواد افزودنی

اضافه کردن بعضی از مواد افزودنی باعث حجیم شدن گوشت می شود، ولی در عین حال می تواند در حین پخت گوشت باعث کوچک شدن آن شود.افزودن آب به گوشت مرغ و بوقلمون هنگام پخت و پز، باعث می شود این آب تبخیر شود و در نتیجه باعث کوچک تر شدن گوشت می شود.

چربی

انواع گوشت‌ها و برش‌های مختلف گوشت با سرعت‌های متفاوتی جمع می‌شوند، گوشت چرخ‌کرده‌ای که حاوی درصد چربی بیشتری است، درحین پخت کوچکتر از گوشت کم چربی می شود، زیرا چربی آن پخته و تخلیه می‌شود.

درجه حرارت

پختن همبرگر در دمای متوسط نه تنها چروکیدگی آن را کاهش می دهد، بلکه به حفظ طعم گوشت نیز کمک می کند. انقباض در طول فرآیند پخت اتفاق می‌افتد، بنابراین یک همبرگرکه نیم پز و آبدار است اندازه بزرگتری نسبت به همبرگری که به همان اندازه ولی با سرعت کم و به خوبی پخته شده است دارد. وقتی همبرگر روی گریل با درب بسته پخته می‌شود، گوشت همبرگر ممکن است خیلی سریع به دمای بالاتری برسد. . برگرها وقتی روی شعله باز پخته می شوند، اندازه و طعم خود را حفظ می کنند.

اندازه/شکل نان

شما باید کمی داخل نان همبرگر خود را با انگشت فشار دهید. وقتی نان‌ها به این شکل درست شدند، نان باید کاملاً جا بیفتد و برگر کاملاً صاف باشد.

در این مقاله خواهید خواند: چرا همبرگر در دنیا تا این حد محبوب شد؟|دلایل محبوبیت همبرگر

 

نکات سریع برای جلوگیری از کوچک شدن در هنگام پخت همبرگر:

گوشت مصرفی باید کم چرب و بدون آب اضافه باشد.

آن را به آرامی و با دمای کم بپزید.

اگر همبرگر را روی گریل می‌پزید، درب آن را نبندید. چون باعث می شود که دمای همبرگرها خیلی سریع بالا برود.

نان را بزرگتر از آنچه که دوست دارید فرم دهید و با فشار دادن انگشتان خود یک گودی کوچک در مرکز ایجاد کنید.

درست کردن یک همبرگر عالی که بزرگ و آبدار باقی بماند ممکن است کمی طول بکشد تا اماده شود .

وزن برگر مک دونالد چقدر است؟

برگرهای مک دونالد مشتریان زیادی را جذب می کند، اما سوالی که بسیاری از مردم می پرسند این است که وزن همبرگرهای مک دونالد چقدر است؟ و حاوی چه چیزی هستند؟

میانگین وزن همبرگرهای مک دونالد 210 گرم (7.4 اونس) است. همبرگرها با ترکیب یک یا دو نان گوشت چرخ کرده 45 گرمی، 3.5 گرم سس کچاپ و سایر مواد از جمله ترشی شوید، خردل و پیاز کاراملی در نان کبابی تهیه می شوند.

همبرگر مک دونالد

مک دونالد انواع مختلفی از همبرگر را تولید می کند. آنچه در زیر می آید لیستی از رایج ترین همبرگرهای مک دونالد و وزن مربوط به آنها است.

حداقل حد: همبرگرهای بسیار نازک مک‌دونالد حدود 80 گرم وزن دارند و دلیل این ترکیب اساساً سرعت بخشیدن به عملیات پخت و پز است. از طرفی توصیه می‌کنم برای داشتن یک لقمه خوشایند و آبدار ، کمتر از ۱۵۰ گرم گوشت بر ندارید.

وزن پیشنهادی: تعادل ایده آل بین زمان پخت و بهبود دستور پخت، با وزن گوشت حدود 200 گرم است.

حداکثر حد: وزنی که به شما توصیه می شود از آن تجاوز نکنید 250 گرم است. فراتر از این آستانه، در واقع تعادل طعم ها در همبرگر پیچیده تر شده و همچنین تجربه لقمه دلپذیر کمتر می شود.

از نقطه نظر آشپزی، مهم است که برخی از جنبه‌هایی را که می‌توانند تأثیر بسیار مهمی بر درک نهایی دستور پخت شما داشته باشند، در نظر داشته باشید.

 

کلام آخر

تحویل روزانه همبرگر های زیاد در سایز و وزن های یکسان کار بسیار سخت و زمان بری است. از این رو شرکت ماشین سازی پدیدکاران برای سهولت و دقت در اندازه همبرگر ها، دستگاه همبرگر زن باکیفیت و با دقت بالا تولید میکند.که با استفاده از آنها میتوانید در یک روز تعداد بسیاری همبرگر با کیفیت دلخواه و وزن یکسان تولید کنید.از این رو از رقبا پیشی بگیرید.دستگاه همبرگرساز را از پدیدکاران تهیه کنید.

شماره تماس جهت مشاوره و خرید دستگاه همبرگر زن:  09198041675

مقالات مرتبط

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

​

  

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

بیاموزید که چگونه گوشت همبرگر خود را خرد کنید! تهیه مخلوط همبرگر در خانه کاملاً ساده است و همبرگرهایتان را به سطح بالاتری می رساند! در اینجا نکات و ترفندهای ساده برای بهترین چاشنی های همبرگر گنجانده شده است! به علاوه، روشی متفاوت برای آن دسته از شما که صاحب چرخ آسیاب نیستید.

خرد کردن گوشت فقط به یک چاقو، تخته برش، تکه های یخ، دو کاسه، چرخ گوشت یا یک غذاساز و چند دقیقه زمان نیاز دارید.

تا به حال فکر کرده اید که چرا رستوران مورد علاقه شما یک همبرگر باورنکردنی آبدار دارد که به نظر می رسد نمی توانید آن را در خانه تکرار کنید؟

به خصوص، وقتی برای خرید تمام مواد مخصوص پر کردن و تهیه سس های گربه کپی وقت صرف کردید؟

با این وجود همبرگر در کل فقط چیز کمی از دست داده است؟

تنها چیزی که همبرگر شما از دست می دهد گوشت گاو خانگی است!

 

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

 

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان غیرفعال 1 ساعت و 30 دقیقه

کل زمان 20 دقیقه

کالری: 280 کیلوکالری

عناصر:

استیک چاک بدون استخوان 2.5 پوند

ادویه جات دلخواه

آب

دستورالعمل ها:

1. ضمیمه چرخ آسیاب را آماده کنید: ضمیمه چرخ  گوشت را حداقل 1 ساعت (یا حداکثر یک شب قبل از استفاده) در فریزر قرار دهید. برای تمیز کردن آسان، یک ورق پخت را با کاغذ فریزر یا پلاستیک بچرخانید.
2. استیک ها را ببرید:  استیک ها را تقریباً به مکعب های 1 ½ “برش دهید. مکعب های گوشت گاو را در یک لایه یکنواخت و توزیع شده روی صفحه پخت تهیه کنید. سینی گوشت گاو را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
3. در حالی که گوشت گاو سرد است، ظرفی برای نگهداری گوشت گاو آماده کنید: یک کاسه بزرگ را با یخ پر کنید و کمی آب به آن اضافه کنید. یک کاسه کوچکتر را بالای یخ قرار دهید تا گوشت از گوشت چرخ خارج شود. این مرحله مهم است. شما باید گوشت خود را سرد نگه دارید!
4. چرخ گوشت را که با بشقاب 3/8 اینچی چسبانده شده است. به میکسر پایه خود وصل کنید. (اگر آسیاب دیگری دارید، دستورالعمل های ارائه شده آنها را دنبال کنید).
5. استیک را چرخ کنید: گوشت را با یک بار چرخاندن از طریق چرخ، با شیفت دوقلو گوشتی که در زیر قرار داده شده خرد کنید. تا گوشت گوشت گاو را بگیرید. قلمه های مختلف گوشت گاو را هنگام آسیاب جدا نکنید. تا آنها با هم مخلوط شوند.
6. اختیاری: دوباره گوشت را از طریق ضمیمه چرخ استفاده کنید. (توصیه می شود اگر همبرگر خرد شده تهیه می کنید، گوشت را از طریق چرخ دوبار اجرا کنید! برای یک برگر معمولی، این مرحله کاملاً اختیاری است و به بافت برگر مورد نظر بستگی دارد.)
7. قبل از استفاده گوشت چرخ کرده گوشت گاو را خنک کنید: یک کاسه گوشت گاو را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. یا آن را ذخیره کنید تا زمانی که آماده استفاده شوید. گوشت چرخ شده گاو به مدت 2 روز در یخچال نگهداری می شود. یا می توانید گوشت گوساله چرخ شده را به کیسه فریزر منتقل کرده و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

یادداشت:

برای خرد کردن گوشت با استفاده از غذاساز:

1. مراحل 2 و 3 را دنبال کنید. نیازی نیست که ظرف غذاساز را در فریزر قرار دهید. 2
2. به صورت دسته ای، مکعب استیک را به صورت ریز خرد شده، حدود 20 پالس کنید. بعد از هر دسته، گوشت خرد شده را به ‘چیلر گوشت دوتایی’ منتقل کنید.

نکات دستورالعمل:

• برای اندازه گیری نسبت گوشت گاو به چربی راهی وجود ندارد. اگر می خواهید دقیق باشید، از قصاب کمک بخواهید. اما، فقط به چربی استیک های خود نگاه کنید. برای یک برگر آبدار و خوش طعم، حدود 25 درصد چربی نیاز است. برای یک برگر باریک تر، به دنبال استیک های لاغر و کم چرب باشید.
• اگر همبرگر آبدارتر می خواهید، از قصاب خود بپرسید که آیا اصلاحات گوشت گاو موجود است یا خیر و آن را به مخلوط اضافه کنید!
• هنگام خرد کردن مکعب های استیک، برش های گوشت گاو را جدا نکنید! شما می خواهید استیک ها را با هم خرد کنید.
• هنگام تشکیل گوشت برگر به صورت پته، مراقب باشید که گوشت را بیش از حد ورز ندهید! گوشت را با هم بسته بندی نکنید و از لمس سبک استفاده کنید! جداسازی جزئی گوشت به شما امکان می دهد آب میوه ها از طریق پاتی عبور کنند. تا یک برگر فوق العاده آبدار و مرطوب ایجاد کنند!
• بعد از اینکه گوشت گاو را به صورت پته درست کردید، انگشت شست خود را بردارید و یک تورفتگی کوچک یا چاله در مرکز پتیتان ایجاد کنید. از آنجایی که تکه های برگر هنگام پختن متورم می شوند، فرورفتگی اطمینان حاصل می کند که پت برگر پس از پخته شدن، شکل مناسب خود را حفظ می کند.
• برای خوش طعم ترین برگر، اطمینان حاصل کنید که پنیر را از هر دو طرف با نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده میل کنید.
• هنگام کباب کردن همبرگرهای خود، از کفگیر برای فشار دادن برگر استفاده نکنید!! اگر از انگشت خود برای ایجاد یک تورفتگی استفاده کرده اید، دیگر نیازی به فشار دادن نیست. صاف کردن همبرگر با کفگیر باعث می شود که پتی تمام رطوبت و آب خود را از دست بدهد. و در نتیجه یک برگر خشک ایجاد شود.

تغذیه

کالری: 280 کیلوکالری | پروتئین: 39 گرم | چربی: 13 گرم | چربی اشباع شده: 5 گرم | کلسترول: 118 میلی گرم | سدیم: 123 میلی گرم | پتاسیم: 677 میلی گرم | ویتامین A: 10 IU | کلسیم: 31 میلی گرم | آهن: 3.9 میلی گرم

 

چرا گوشت گاو را خرد کنیم؟

هنگامی که گوشت همبرگر خود را خرد می کنید، می دانید که گوشت گاو از کجا می آید. به علاوه کنترل محتوای چربی را در اختیار دارید و می توانید برش های گوشت گاو استفاده شده را سفارشی کنید. گرچه به نظر می رسد این عوامل کوچک باشد اما تفاوت بزرگی ایجاد می کند.

اساساً، آسیاب کردن گوشت گاو، تازه ترین گوشت ممکن را با نسبت چربی مناسب تضمین می کند! همچنین خرد کردن گوشت در خانه در مقابل خرید گوشت گاو از پیش بسته بندی شده، بسیار ارزان تر است.

اگر خودتان گوشت را خرد کنید، می توانید با خیال راحت از همبرگر پخته شده خود لذت ببرید.

سادگی دستیابی به یک همبرگر کاملاً خوب، به معنای واقعی کلمه ذهن را به باد می دهد. هنگامی که گوشت همبرگر خود را خرد کنید، دیگر هرگز بسته ای از گوشت گاو تهیه شده را نخواهید خرید.

می توانید جهت راحتی کارتان، دستگاه خردکن گوشت منجمد را تهیه کنید.

 

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

 

اما، قبل از استفاده از چرخ گوشت یا یک سفارش آنلاین، بیایید چند قانون اساسی را دنبال کنیم.

 

چگونه گوشت را برای همبرگر خرد کنیم؟

• اطمینان حاصل کنید که دستگاه آسیاب شما سرد است. اتصال آسیاب (شافت، لوله، صفحه، قالب و پیچ) بسیار سرد است. قبل از اینکه قصد استفاده از آن را داشته باشید باید حداقل 1 ساعت آن را در فریزر قرار دهید.
• اطمینان حاصل کنید که گوشت شما سرد باشد. بعد از اینکه گوشت را به مکعب های 1 اینچی برش دادید. آنها را به طور مساوی روی ظرف پخت پهن کنید و در فریزر قرار دهید. تا گوشت شروع به سفت شدن کند. اما در حدود 20-30 دقیقه منجمد نشود.
• حتماً یک کاسه سرد برای گرفتن گوشت گاو چرخ کرده داشته باشید. برای اطمینان از اینکه گوشت در حین آسیاب از دمای “منطقه خطر” خارج نمی شود. یک کاسه بزرگ مخلوط را با یخ و کمی آب پر کنید. یک کاسه بزرگ دیگر مخلوط کن درون ظرف یخ قرار دهید. این را زیر ضمیمه قرار دهید تا گوشت در هنگام افتادن از چرخ گیر گرفته شود. در بدترین حالت، اگر گوشت یا چرخ گوشت شما خیلی گرم شد، کافی است گوشت و پیوست را برای 10-15 دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید. سپس دوباره گوشت را خرد کنید.
• گوشت را دو بار از طریق چرخ بریزید. دوبار از مکعب های استیک از طریق چرخ گوشت استفاده کنید. ابتدا با یک دیسک درشت و سپس با یک دیسک کمی ریز. این روند ترکیب برگر شما را از یک ترکیب عالی برخوردار می کند. مخصوصاً اگر در حال ساخت برگر خرد شده یا برگر روی یک توری هستید!
• به آرامی تکه های برگر را شکل دهید. هنگام تشکیل همبرگرهای خود، ظروف را خیلی محکم جمع نکنید. از لمس ظریف استفاده کنید. و اطمینان حاصل کنید که برای جلوگیری از برآمدگی برگر، یک گودال کوچک در مرکز هر برگر با استفاده از انگشت یا انگشت شست خود ایجاد کنید.
• تکه های همبرگر خود را سرد نگه دارید. برای اینکه همبرگر به خوبی پخته شود به ظرف یا تنور نچسبد همبرگرهای شکل گرفته را به یک ظرف ملافه ای منتقل کرده و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
•  

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

 

بهترین گوشت برای آسیاب کردن همبرگر کدام است؟

در حالی که مخلوط بی شماری از برش های مختلف گوشت گاو برای تهیه همبرگر وجود دارد. همه همبرگرهای عالی دارای چند مورد مشترک هستند – بافت، طعم و چربی.

صرف نظر از اینکه چه گوشتی را در ترکیب همبرگر خود استفاده کنید، اطمینان حاصل کنید که 25٪ تا 30٪ چربی داشته باشد. هنگام تنظیم متناسب با همبرگر خود، به خاطر داشته باشید که درصد چربی 25٪ تا 30٪ به ترتیب برای برگرهایی که از آبدار تا متوسط ​​پخته می شوند، اعمال می شود. برگرهای پخته شده تا متوسط ​​به چربی بیشتری احتیاج دارند (حدود 40٪). در حالی که یک همبرگر آبدار به چربی کمتری نیاز دارد (20٪).

بهترین برش گوشت گاو برای همبرگر:

استیک چاک: چاک معمول ترین برش گوشت گاو در مخلوط همبرگر است. استیک چاک به طور کلی مرغوب و دارای عطر و طعم متعادل با نسبت مناسب چربی است. برش اصلی مورد استفاده در مخلوط های همبرگر با یک یا دو برش گوشت دیگر تکمیل می شود.

گوشت راسته یا استیک Tri-Tip: یک برش استیک نسبتاً کوچک است اما از طعم خوبی برخوردار است. لازم است که گل آلوچه را با یک برش گوشت دیگر که محتوای چربی بیشتری دارد، مانند چاک، سینه یا دنده کوتاه مکمل کنید.

گرد: بسیار لاغر و بسیار ارزان است. اگر می خواهید نسبت پروتئین به چربی خود را تنظیم کنید یا همبرگر خود را باریک کنید، برگر گرد یک انتخاب عالی است.

گوشت سینه: با داشتن عطر و طعم گوشتی مشخص و محتوای چربی بالا، افزودن سینه به همبرگر شما یک برگر غنی به زیبایی ارائه می دهد.

دنده کوتاه بدون استخوان: با محتوای چربی بالا و عطر و طعم غنی، افزودن دنده کوتاه به ترکیب همبرگر شما، یک برگر فوق العاده آبدار تولید می کند.

صفحه (استیک دامن و آویز): یک برش سخت تر از گوشت گاو با طعم تارت و مایل به قرمز است. اگر دوست دارید همبرگر خود را کمی فانتزی کنید، این برش انتخاب خوبی است.

 

چگونه گوشت همبرگر خود را بدون آسیاب خرد کنیم؟

چرخ گوشت ندارید؟ مشکلی نیست!

برای تهیه گوشت گوساله بدون چرخ گوشت دو روش وجود دارد:

غذاساز: برای اینکه گوشت همبرگر خود را با استفاده از دستگاه غذاساز خرد کنید، باید گوشت گاو را مکعب کرده و قبل از ادامه به مدت 15-30 دقیقه آن را در فریزر قرار دهید. سپس، به صورت دسته ای گوشت را تا حدی خرد کنید که حدود 20 پالس باشد. هر دسته از گوشت های پالس را به کاسه مخلوط کنی که در ظرف یخ وارد شده منتقل کنید.

ریز ریز کردن: برای اینکه گوشت همبرگر خود را خرد کنید، باید گوشت خوب و سرد باشد. بنابراین قبل از ادامه، استیک خود را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. با استفاده از برش، گوشت را به دلخواه ریز یا درشت خرد کنید.

 

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

 

چگونه پته های گوشت برگر درست کنیم؟

تشکیل گوشت گاو به صورت پاتی ساده و آسان است! برای پته کامل برگر، مراحل زیر را دنبال کنید!

• قبل از شروع اطمینان حاصل کنید که گوشت گاو آسیاب شده شما تا حد ممکن سرد بوده و به درستی در یخچال نگهداری شده باشد. همچنین، اطمینان حاصل کنید که روی یک سطح تمیز کار قرار گرفته اید که با یک ورق بزرگ کاغذ موم پوشانده شده است (برای جلوگیری از چسبیدن گوشت به سطح).
• گوشت گاو چرخ شده را تقسیم کنید. هنگام تقسیم گوشت گاو، به خاطر داشته باشید که هرچه محتوای چربی مخلوط بیشتر باشد، پته ها هنگام پخته شدن بیشتر می شوند. اندازه دقیق پته های شما باید با توجه به اندازه ای که استفاده می کنید تعیین شود. به طور دقیق، می توانید از مقیاس استفاده کنید. پت های برگر خام معمولاً باید از 4 اونس (برای یک چهارم پوندر) تا 6 اونس باشد. سعی کنید گوشت را به اندازه های یک اندازه تقسیم کنید. این کار باعث می شود که همه برگرها همزمان پخته شوند.
• گوشت را به صورت یک پاتی سست شکل دهید. هنگامی که گوشت را به قسمت های قابل استفاده تقسیم کردید. با استفاده از دستان خود گوشت چرخ کرده را به آرامی به شکل یک پارچه ای شل درآورید. اگر برش کوکی دارید، حتی بهتر است! برای دقت بیشتر، یک دستگاه برش کلوچه را با گوشت گاو آسیاب شده پر کنید.
• اکنون پاتی را شکل دهید. تکه ای گوشت چرخ شده را که به آرامی تشکیل شده است، بردارید و خیلی آرام آن را با استفاده از دستان خود به شکل پت برگر درآورید. مراقب باشید که گوشت به اندازه ی دیسک جامد گوشت جمع و جور باشد و خیلی فشرده نباشد.
• از انگشت شست خود برای ایجاد یک تورفتگی کوچک یا چاله در وسط تکه ها استفاده کنید. از آنجایی که تکه های برگر هنگام پختن متورم می شوند، فرورفتگی اطمینان حاصل می کند که پت برگر پس از پخته شدن، شکل مناسب خود را حفظ می کند.
• بته های همبرگر شکل را به یخچال منتقل کرده. و اجازه دهید قبل از استفاده به مدت 30 دقیقه خنک شود! چراکه پته های سرد شکل خود را حفظ می کنند و در حین پخت بهتر کنار هم می مانند.

 

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

 

چگونه می توان گوشت همبرگر را به هم چسباند؟

برای کمک به هم چسبیدن گوشت همبرگر خود این نکات را دنبال کنید.

• گوشت همبرگر خود را سرد نگه دارید. هرچه پته های همبرگر شما سردتر باشد، به احتمال زیاد شکل خود را حفظ کرده و کنار هم می مانند. بعد از اینکه گوشت چرخ کرده خود را به شکل پاتی درآورید. تکه های همبرگر را روی ظرفی که با کاغذ موم پوشانده شده قرار دهید. و قبل از استفاده به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید.
• تا جایی که ممکن است ورز دادن و شکل دادن گوشت ها را اداره کنید. هنگام شکل دادن گوشت گاو آسیاب شده، مطمئن شوید که از لمس ملایم استفاده کرده و از کار زیاد روی گوشت خودداری کنید.
• از افزودن مایعات به پته های خام خودداری کنید. مواد طعم دهنده مایع مانند سس Worcestershire یا ماریناد باعث سست شدن و از هم گسیختن تکه های برگر می شوند. اگر می خواهید یک سس یا طعم دهنده مایع به آن اضافه کنید، این کار را پس از پخت برگر انجام دهید.
• برگر خود را بیش از حد تلنگر نکنید! وقتی گوشت برگر سرد باشد و روی گریل قرار گیرد، شکل خود را به خوبی حفظ می کند. همچنین، وقتی پخته شد، همبرگر جامد خواهد بود. این مرحله در بین مرحله است که باعث می شود همبرگر مستعد پاره شدن باشد. به همین دلیل ضروری است که قبل از ورق زدن برگر آن را کاملا بپزید! یک برگر کاملاً پخته شده، به همبرگر کمک می کند تا هنگام ورق زدن کنار هم بماند!
• یک تخم مرغ اضافه کنید، اما فقط در صورت لازم. در بسیاری موارد افزودن تخم مرغ به برگرهای خام نیاز نیست. اما در صورت نیاز می توانید تخم مرغ اضافه کنید. افزودن تخم مرغ می تواند گوشت گاو را از یک همبرگر به یک گوشت کوچک تبدیل کند. و در نتیجه برگر از بین می رود. افزودن تخم مرغ به عنوان ماده اتصال دهنده، گوشت گاو را چسبناک تر می کند.

 

گوشت برگر چه مدت باید در یخچال بماند؟

گوشت گوساله باید در کیسه ای بسته بندی شود. اگر گوشت برگر به طور مناسب نگهداری شود، تا 2 روز در یخچال سالم می ماند.

 

آیا می توان گوشت برگر را یخ نگهداری کرد؟

برای نگهداری طولانی تر، می توانید گوشت گوساله چرخ شده و همچنین پته برگر گوشت گاو را تشکیل دهید.

برای یخ زدن تکه های برگر، تکه های شکل گرفته را در یک لایه و روی یک صفحه ورق کاغذ مومی قرار دهید. ظرف ورق را به فریزر منتقل کنید و اجازه دهید قبل از انتقال به کیسه نگهدارنده بسته بندی زیپ، ظروف منجمد منجمد شود. انجماد جامد در یک لایه به آنها کمک می کند تا شکل خود را حفظ کنند.

پس از یخ زدگی کامل، ظروف را با یک مربع کاغذ روغنی لایه لایه بین آن قرار دهید تا از چسبیدن جلوگیری شود. تخته های انباشته شده را به کیسه ای سنگین و محکم بسته کنید. و هنگام آب بندی تا حد ممکن هوا را خارج کنید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود.

برای یخ زدن گوشت برگر سست شده، ابتدا آن را به مقادیر قابل استفاده تقسیم کنید. (نیم پوند، 1 پوند یا 2 پوند) و سپس آن را به کیسه بسته بندی زیپ دار منتقل کنید.

گوشت همبرگر و گوشت برگر که به طور متوسط، تا 3-4 ماه در فریزر نگهداری می شود. اطمینان حاصل کنید که کیسه های خود را بر روی تاریخ قرارگیری آنها در فریزر برچسب گذاری کرده اید. تا بتوانید از زمان نگهداری اطلاعات استفاده کنید.

 

چگونه گوشت برگر را آب کنیم؟

بهترین روش برای ذوب کردن گوشت گوساله یا برگر پخته شده، قرار دادن گوشت در یخچال و اجازه دادن به یخ زدگی در طول شب است. برای یخ زدایی سریعتر گوشت برگر، می توانید با استفاده از آب سرد آن را یخ زدایی کنید.

برای انجام این کار، گوشت را در یک کیسه بسته به حالت فشرده نگه دارید. و در زیر آب سرد قرار بگیرید. حتماً هر 25-30 دقیقه آب را عوض کنید. و بلافاصله از گوشت استفاده کنید.

می توانید از مایکروویو برای یخ زدایی گوشت گوساله خرد شده استفاده کنید، اما توصیه نمی شود. استفاده از مایکروویو باعث پخت برخی از مناطق گوشت گاو خام می شود. که منجر به ایجاد گوشت گوساله پخته و غیر اشتها آور می شود.

 

​

چگونه گوشت همبرگر خود را آسیاب کنیم

 

چگونه و چه موقع گوشت برگر را چاشنی کنیم؟

باید گوشت همبرگر خود را بعد از شکل دادن به شکل پات تا جایی که ممکن است به زمان واقعی پخت نزدیک کنید.

از آنجا که نمک رطوبت گوشت را خارج می کند، بر بافت همبرگر پخته شده تأثیر می گذارد. گوشت برگر خود را خیلی زود چاشنی کنید.  در نتیجه یک برگر سخت تر و متراکم تر ایجاد می شود. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که ابتدا گریل خود را گرم کرده و بلافاصله قبل از پخت آن را چاشنی کنید!

 

گوشت همبرگر به ازای هر نفر چقدر است؟

هنگام تهیه پته های شخصی، می توانید بین 4 تا 6 اونس گوشت گاو چرخ شده به ازای هر فرد فرض کنید.

در حالی که هنگام تغذیه تعدادی از فاکتورها باید در نظر گرفته شود. از جمله – سن و جنسیت مهمانان، تعداد طرفین در مهمانی و غیره – می توانید فرض کنید هر فرد 1 تا 1.5 برگر مصرف می کند.

برای تخمین میزان گوشت همبرگر به ازای هر شخص، فرض کنید که 6 اونس برگر درست می کنید و هر نفر 1 برگر مصرف می کند:

4 نفر = 24 اونس (1 پوند)

6 نفر = 36 اونس (2 پوند)

8 نفر = 48 اونس (3 پوند)

10 نفر = 60 اونس (3 پوند)

12 = 68 اونس (4 پوند)

مقالات مرتبط

​

برگرها را در یک قابلمه چدنی کباب کنید

​

  

​

یکی از لذت بخش ترین کارها درست کردن همبرگر در خانه است.شما میتوانید همبرگر های خوشمزه خود را در خانه درست کنید و بعد با خانواده به یک پیک نیک بروید و از آن لذت ببرید. قبلاً قالب گرفتن همبرگر و ادویه های مورد استفاده ای که همبرگرتان را شبیه همبرگر رستورانی رژیمی میکند به شما توضیح دادیم.

راز یک همبرگر خوشمزه خانگی با فرمول بهترین ادویه همبرگر

در رستوران ها از کوره برای پخت همبرگر استفاده می کنند، اما چون در خانه کوره ای وجود ندارد پس نمیتوانیم همبرگر درست کنیم؟! نه خیر اشتباه نکنید میتوانید به راحتی داخل قابلمه یا ماهیتابه چدنی همبرگر خوشمزه درست کنید. ماهیتابه چدنی را بگذارید کمی داغ شود. سپس به آن روغن اضافه کنید طوری که سطح قابلمه پر از روغن شود. همبرگر های خود را کف ماهیتابه پهن کنید و بگذارید هر طرف آن حدود پنج دقیقه سرخ شود. دقت کنید که در طی این پنج دقیقه همبرگر را زیر و رو نکنید. میتوانید روی همبرگرتان یک پنیر پیتزا ورقه ای بگذارید و یا یک تکه کره قرار دهید، درب ماهیتابه چدنی را بگذارید و پنج دقیقه بعد آن را زیر و رو کنید. با این کار طعم همبرگرتان بی نظیر خواهد شد.

دفعه دیگر که کباب کردید ، همبرگر را در ماهی تابه چدنی… روی کوره بپزید. در اینجا دلیل آن است با همبرگر یکی از بسیاری از چیزها به دنبال به جلو به طول ماه های تابستان و یکی از تنها چیزهایی که باعث می شود تحمل به ارزش حرارتی افتضاح آن است.

ما قبلاً هشت روش غیرمنتظره را که می توانید با کباب پز خود بپزید ، پوشش دادیم . اما ترفند دیگری وجود دارد که ممکن است شما آن را در نظر نگرفته باشید. از یک تابه چدنی  روی کوره مخصوص همبرگرهای خود استفاده کنید. به نظر می رسد این ضد خلاف به نظر می رسد ، اما چند دلیل وجود دارد که ارزش آن را دارد که از آن استفاده کنید.

کمتر پاک می شود

ممکن است برای جلوگیری از تمیز کردن آشپزخانه ، کباب پز کنید ، اما پختن کوکوی برگرهای چرب روی کوره نیز می تواند کمی خراب شود. البته ، این چیزی نیست که یک قلم مو ( یا فویل آلومینیوم ) بتواند از عهده آن برآید. اما استفاده از ماهی تابه بر روی کوره باعث کاهش آشفتگی بیش از پیش خواهد شد.

بعد از اتمام پخت همبرگر ، بگذارید تا تابه کمی خنک شود ، آن را پاک کنید تا لکه های سوخته و چربی آن برداشته شود ، آن را در مقداری روغن بپوشانید و دوباره روی کوره بریزید تا برای استفاده بعدی چاشنی شود.

شعله های آتش کمتر است

وقتی پت های همبرگر را روی رنده باز می پزید ، چربی همبرگرها بیرون می ریزد و به داخل کوره می افتد. اگر این چربی به شعله برخورد کند باعث شعله ور شدن آن می شود.

شعله ور شدن نه تنها می تواند خطرناک باشد ، بلکه می تواند بیش از آنچه شما می خواهید بیرون غذای شما را نان تست کند. پخت و پز در ماهیتابه چدنی چربی را به دام می اندازد و از افتادن آن در منبع گرما جلوگیری می کند.

پخت و پز مستقیم روی توری های کوره ای باعث فرار چربی (و عطر و طعم) می شود.

دیگر جای شیرینی خشک نیست

یکی از تفاوتهای اصلی بین همبرگر کبابی و آنچه در ماهی تابه پخته می شود ، آبدار بودن معمول همبرگر است.

چربی هایی که از طریق گریت ها می ریزند فقط از طعم مزه همبرگرهای شما فرار می کنند ، بنابراین به دام انداختن چربی دو برابر است. نه تنها به طور کامل به شعله ور شدن خاتمه می دهد ، بلکه به این معنی است که همبرگرها را در چربی های خود می پزید. این به حفظ برخی از آن عطر و طعم های با ارزش گوشت گاو کمک می کند و در آخر همبرگر آبدارتر درست می کند.

ناگفته نماند ، در حالی که ماهیتابه را از قبل گرم می کنید ، می خواهید کمی روغن پخت و پز نیز در آنجا بریزید. چربی و روغن (سلام ، هیچ کس هیچ وقت نگفت که یک همبرگر آبدار یک گزینه سالم است) به شما کمک می کند تا پوسته ترد و قهوه ای را بدون پختن بیش از حد وسط و در عین حال جلوگیری از سوختن برگرها ، بدست آورید.

همان عطر و طعم دودی

حتی با یک تابه ، شما هنوز هم در یک کوره پخت و پز می کنید – نوعی شعله باز. این بدان معناست که صرف نظر از اینکه مشغول آشپزی روی ذغال هستید ، روی کوره گندله یا با گاز ، باز هم می توانید آن عطر و طعم عالی دودی را بدست آورید.

تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که دریچه ها را بپزید و دریچه را ببندید. اگر از گریل گاز استفاده می کنید ، قبل از شروع پخت و پز ، مقداری تراشه چوب در جعبه سیگاری ها بریزید تا به طعم دادن به همبرگرها کمک کند.

مقالات مرتبط

​

همه چیز در مورد همبرگر

​

  

​

همبرگر یکی از محبوب ترین غذاهاست و از اوایل دهه 1800 در آلمان منشا گرفته است و به نام هامبورگ ، دومین شهر بزرگ آلمان نامگذاری شده است.

برای تهیه همبرگر معمولا از گوشت گاو استفاده می شود.مخلوط کردن درجه های مختلف گوشت گاو ، بر روی برگر تأثیر می گذارد.از گوشت با کیفیت برای تهیه همبرگر استفاده کنید.اغلب اوقات برخی از افراد سودجو برای تهیه همبرگر ، از ضایعات گوشت گاو استفاده می کنند ، پس حواستان به این مورد باشد.بهترین گوشت برای ساخت همبرگر گوشت گوساله است.گوشت گوساله گران تر از گوشت گاو است ، اما مزایای سلامتی آن بیشتر است و خوش طعم تر است.

فراتر از گوشت گاو ، انواع گوشت های آسیاب شده دیگری نیز وجود دارد که می توانید برای ایجاد یک برگر خوشمزه استفاده کنید.بوقلمون آسیاب شده ، ماهی قزل آلا و غیره ، این لیست ادامه دارد.بسیاری از آشپزها توصیه می کنند چند نوع گوشت مختلف را با هم مخلوط کنید تا به طعم و قوام دلخواه خود برسید.

​

زمان درست کردن برگرها ، باید همه آنها هم اندازه و هم شکل باشند.برای اطمینان از اندازه یکنواخت هر برگر ، از ترازوی غذا استفاده کنید و برای اینکه برگرهای گوشتی شما به همان شکل و ضخامت درآیند ، سعی کنید از قالب برگر استفاده کنید.برای شکل دادن همبرگر می توانید از دستگاه همبرگر زن استفاده کنید.

همچنین بهتر است تکه های برگر را در حالی که هنوز سرد هستند ، قالب بزنید.تا زمانی که آماده قالب گیری نشده اید ، گوشت خود را در یخچال نگه دارید.وقتی گوشت گاو گرم قالب می زنید ، چربی ها اغلب از گوشت جدا می شوند و شما را با همبرگرهای آبدار و کم طعم و ترک خورده روبرو می کنند.به همین ترتیب ، اگر گریل شما هنوز کاملاً آماده استفاده نیست ، پس از شکل دادن گوشت ها ، آنها را در یخچال نگهداری کنید.

همبرگر خود را در ظرف چدنی یا گریل تخت بپزید(وقتی همبرگر را روی توری های گریل کبابی می کنید ، مقدار زیادی چربی و آب گوشت می ریزد.) و مرتباً آن را ورق نزنید ، اگر مدام آن را بچرخانید ، تمام آب آن بیرون می آید.قبل از قرار دادن برگرها در ظرف جهت سرخ شدن ، اطمینان حاصل کنید که سطح ظرف کاملا گرم است.

هر کاری که می کنید ، برای تست همبرگرها ، آنها را برش نزنید.باز کردن یک همبرگر ، باعث خراب شدن آن میشود.با لمس کردن و توجه به شکل همبرگر متوجه خواهیم شد که آیا برگر آماده است یا خیر.

استفاده از دماسنج گوشت هنگام تهیه همبرگر

​

از نظر فنی ، شما هرگز نباید گوشت گاو خام یا نپخته بخورید ، زیرا ممکن است حاوی باکتری های مضر باشد.برای اینکه متوجه شوید که آیا برگرهای شما کاملا پخته است یا نه ، خرید یک دماسنج گوشت را در نظر بگیرید.این ابزار دستی آشپزخانه تمام حدس های مربوط به پختن همبرگر و گوشت های دیگر را از بین می برد.برای گوشت چرخ شده ، شما باید برگرهای خود را با دمای داخلی 160 درجه فارنهایت ، بپزید.

با قرار دادن دماسنج در ضخیم ترین قسمت گوشت و اطمینان از بیرون نیامدن طرف دیگر یا لمس هیچ یک از عناصر کوره ، مطمئن شوید که از دماسنج به درستی استفاده می کنید.

سس گوجه فرنگی ، سس مایونز ، خیار شور ، گوجه ، کاهو و پنیر از مواد اساسی در تهیه همبرگر هستند.اینها طعم و عطر خاصی را به غذای شما اضافه می کنند.خیارشور اسید اضافه می کند که به خنثی شدن چربی گوشت کمک می کند.

سمت دیگر یک برگر عالی نان است.این باید تازه و با کیفیت باشد.هم چنین مواد افزودنی و چاشنی های مورد علاقه خود را فراموش نکنید.در مورد استفاده از ادویه ها ، سلیقه افراد مختلف متفاوت است.برخی از افراد ترجیح می دهند ، چاشنی های خود را همراه گوشت ، چرخ کنند ، مانند:  پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای یا فلفل قرمز ، خردل ، گیاهان و ادویه های دیگر.البته به خاطر داشته باشید ، افزودن هر چیزی به همبرگر ممکن است بر روی بافت و زمان پخت تأثیر بگذارد.

برای خرید دستگاه همبرگر زن صنعتی با ما تماس بگیرید.

​

مزایا دستگاه همبرگرزن اتوماتیک

​

  

​

همبرگر یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است.همبرگر نه تنها در ایالات متحده و کانادا ، بلکه در همه دنیا به غذایی بسیار محبوب تبدیل شده است!در مقالات قبلی این سایت در مورد همبرگر و نحوه تهیه آن صحبت کردیم.در این مقاله هم میخواهیم در مورد یکی از دستگاه ها که در تهیه همبرگر نقشی اساسی دارد صحبت کنیم.دستگاه همبرگرزن اتوماتیک.لطفا همراه ما باشید.

امروزه ماشین آلات مختلفی برای صنایع غذایی با مشخصات مختلف تولید می شوند.دستگاه همبرگرزن یکی از این دستگاه هاست.دستگاه همبرگر زن در دو نوع همبرگرزن دستی و همبرگرزن اتوماتیک در بازار موجود است.دستگاه همبرگرزن اتوماتیک ، همانطور که از نامش مشخص است ، برای شکل دادن و تهیه همبرگر استفاده می شود و این کار را بصورت کاملا اتوماتیک و با سرعت بالایی انجام میدهد.این دستگاه در فست فودها بیشترین کاربرد را دارند.

این دستگاه شما را قادر می سازد تا مواد را با هر شکل و اندازه ای که نیاز دارید ، تولید کنید و هم چنین از مواد متنوعی استفاده کنید.تولید با سرعت بالا یکی دیگر مزایای استفاده از دستگاه همبرگرزن اتوماتیک نسبت به نمونه های دستی است.

در حال حاضر تهیه همبرگر با طعم و مزه ای که به آن علاقه دارید ، با استفاده از دستگاه همبرگر زن خودکار یک کار ساده است.با تعویض در قالب های مختلف ، دستگاه خودکار شکل گیری برگر ، می تواند اشکال مختلف مربع ، دایره ، بیضی و دیگر اشکال را ایجاد کند.

​

هم اکنون دستگاه همبرگرزن اتوماتیک به عنوان مهمترین تجهیزات صنایع غذایی برای رستوران فست فود شناخته شده است.این دستگاه ، با ایجاد راه حل های مطمئن و قابل اعتماد ، کارکنان را از کار دستی خسته کننده و سنگین دور نگه می دارد.

شرکت ماشین سازی پدیدکاران ، تولیدکننده انواع دستگاه همبرگرزن صنعتی میباشد.دستگاه های همبرگرزن ما دارای سطح ایمنی بالایی هستند و با قیمتی مناسب به مشتری عرضه میشوند.برای خرید با ما تماس بگیرید.

مزایای دستگاه همبرگرزن شرکت پدیدکاران

• تمیز کردن آسان
• مطابقت با استانداردهای بهداشتی
• مناسب برای انواع مواد اعم از گوشت چرخ کرده گوساله ، گوشت ماهی و غیره
• با قابلیت تنظیم وزن
• استفاده آسان
• ایده آل برای تولید انبوه همبرگر
• کارآمد ، همه کاره ، ایمن ، قابل اطمینان ، جمع و جور ، نگهداری آسان
• حداکثر بهداشت: موادی مناسب برای تماس با محصولات غذایی
• تولید تکه های برگر با اندازه یکنواخت و یک شکل
• هزینه های پایین نگهداری

قبل از خرید ماشین همبرگرزن به موارد زیر توجه کنید:

• حداکثر ظرفیت دستگاه
• بهره وری انرژی دستگاه
• روش کنترل دستگاه :دستی یا اتوماتیک
• عملکرد دستگاه ، یعنی چه مقدار همبرگر توسط دستگاه در هر ساعت تولید می شود.
• ابعاد و وزن آن

این موارد هنگام خرید یک دستگاه همبرگرزن باید در نظر گرفته شوند.فروشگاه های کوچک به یک مدل نسبتاً ساده نیاز خواهند داشت ، در حالی که مجموعه های بزرگ تر به نصب دستگاه های قدرتمندتری نیاز دارند.

یافتن دستگاه همبرگرزن با کیفیت بالا و قیمت مناسب در وب سایت ماشین سازی پدیدکاران آسان است.فقط کافیست با شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید و محصول موردنظر خود را سفارش دهید.

​